La Giara 萊嘉樂
台北市復興南路1段352號2樓，02-2705-0345
價格：晚間套餐3,000元左右
台灣人愛義大利麵，隨處可見的義式餐廳使得義大利麵幾乎成為國民美食，價格從高到低任君選擇，從北義到南義不同風格也都在本地找得到。然而如果提及義大利的熱情島嶼西西里，老饕們一定會立即想起 La Giara 餐廳的豐富海鮮與家鄉味。
已經有近5年歷史的 La Giara 在台北以高級義式料理與西西里菜出名，熱情的主人 Salvatore 與主廚 Antonio 在本地幾乎成為義大利料理的代言人，這對合作無間的夥伴是 La Giara 的靈魂人物，他們從小在西西里一起長大，經過兩人在不同國家從事料理工作之後又聚在一起，在台灣建立起一種新鮮的義大利菜樣貌。
La Girara 最特別的義大利麵不是 spaghetti 也不是 penne，而是來自主人媽媽親手製作的 busiate 捲麵。每日清晨義大利母親手工桿出這種帶點厚度的短捲麵，新鮮的麵條有著香氣與好嚼勁，然後搭配以雞肉丁、松子、波菜、迷迭香拌成的沙嗲，淋上檸檬汁提味，就成了「菠菜松子檸檬嫩雞手工麵」，絕對傳統的義大利南方味。
除了義大利麵，我們推薦到 La Giara 嚐嚐西西里的著名甜點「Cassatelle」，外型看起來很像我們的韭菜盒子，內餡由 Ricotta乳酪、糖、薄荷、與碎巧克力揉成，每個家庭都有各自的配方與比例，接著將內餡放入麵皮烤，趁熱吃最是美味，可以是tiramisu 之外的另一個義式甜點代表。
k2小蝸牛廚房 台中好餐廳很多，小蝸牛義大利麵卻是許多台中人心中共同的第一名。身為知名高檔法國餐廳 J-Ping 的姊妹，J-Ping 主人為了將最道地、最家庭式的美味介紹給客人，特別開了小蝸牛這家價格親切的義式餐廳，讓喜歡義大利麵、或者欣賞 J-Ping 手藝的食客，更容易貼近優質美食。
拿波里家鄉味道
台中市華美西街494號，04-2326-9091
價格：義大利麵160元~250元
小蝸牛厲害之處在於食材全取自於台中當地，卻完全符合義大利慢食精神與義大利麵的道地作法，強調現煮且道地義國家鄉口味，將義大利分做各個區域，再設計出不同的特色滋味。例如蟹腳干貝義大利麵跟蛤蜊番茄扁舌麵的做法，便是拿波里式的，利用整顆番茄熬煮出的醬汁口感酸甜爽口，跟一般利用番茄糊及番茄汁煮出來的茄汁口感就是不同。同時，這裡不單只有spaghetti，還有許多如 lasagna 千層麵、lingune扁舌麵，甚至還有非常特別的 paccheri 啪克里，柔軟彈牙的麵條滋味，彷彿真的就在拿波里的溫暖小餐館裡用餐。而且，南義人愛吃辣，從這兩道義大利麵中，也可感受到他們直爽開朗的個性，就像陽光下寧靜拍打而來的浪潮，香辣也一陣一陣。
小蝸牛空間完全開放，能聞到陣陣從廚房飄過來的麵香。這個以簡單卻富有義大利情調的空間，特別是大大打開的門扉，就好比義大利人熱情的雙手，為想來享受義大利美味的客人敞開。全天供餐，即便晚點來，現做的熱騰騰麵食永遠等著妳。
| 小巷裡的平價美味 |
意諾
台北市松江路259巷33號1樓，02-2508-2870
價格：義大利手工麵套餐約250元左右
意諾義式料理，距離《美麗佳人》辦公室只有幾步之遙，平價又美味的口碑迅速抓住編輯們的心，當編輯部要製作義大利麵專題時，第一個想到這個親切的小店。「熱愛義大利料理的老闆，堅持義式口感，雖然我們用的食材簡單，但新鮮、現煮是我們保持美味的秘訣。」店長 Emily 自豪的說。
店內最受歡迎的起司番茄麵，以很有咬勁的筆尖麵當底，再配上特調番茄醬汁，味道都融入麵裡了，「裡頭的洋蔥可是經師傅炒了1小時，才能將嗆味去除，帶出甜味，之後再加上番茄、蔬菜、辛香粒及酸豆作成醬汁，最後灑上起司烘焙，帶點焗烤的香氣十分誘人。」也因為意諾重視素材原味，所以師傅更耗費心力思考如何以健康的、不破壞原味的方式讓義大利麵更可口。
為了讓顧客品嚐更有嚼勁的寬麵，意諾特地請廠商天天揉出手工麵，帶點淡淡的南瓜、雞蛋、菠菜、番茄、黑醬口味，更能吸收濃稠醬汁的美味。「客人可以隨意搭配醬汁與麵條，可能是紅醬加南瓜麵，或者白醬加波菜麵??」，曾有老顧客甚至將帶點辣味的椰菜雞柳配上黑醬手工麵，出人意料的絕配也成了大家最愛的另類點法。
「如果找不到最新鮮的素材，我們也寧願先暫停菜單。」Emily 解釋，最近因為找不著新鮮墨魚囊，所以客人好一陣子點不到墨魚麵了。「街坊鄰居的敏銳度可是很高的呢，口味稍稍有些出入，就會關心我們是不是換了廚師。」顧客的挑剔，也成了意諾創新的原動力。Emily 預告，再過不久就會推出新菜單，「如果妳愛帶點辛辣的口感，來此絕對要試試辣腸蛋奶麵！」
| 網路上的人氣王 |
Just Pasta
台北市大安路1段83巷2樓1號，02-8772-5667
價格：99-195元起跳
平價義大利麵隨處都有，但價格不是絕對的指標，唯有「誠意」才能讓一家平價義大利麵永續經營。誠意的展現可以在很多層面，可能是親切的服務、空間的舒適、甚至只是一個餐盤的選擇，都是決定下次願不願意再來的指標。
Just Pasta 就是一個誠意十足的小店。在衣蝶百貨後面的本店總是擠滿人，好吃的義大利麵與蛋包飯吸引了許多年輕女性與上班族。半年前Just Past第二家分店在東區開幕，然而即便在這個異國料理崢嶸、且租金高昂的戰區中，Just Pasta 並沒有提高價格，空間也不因此隨便，小小的院子、多彩的牆面與好看的吊燈，看得出主人對訪客的尊重。
此處的義大利麵走日式風格，主人解釋自家的義大利麵只有spaghetti 與 penne 兩種，卻多著重在醬汁的變化，「而且我們與台式義大利麵最大不同之處，就在於台式義大利麵習慣將所有材料滿滿鋪在麵上，而我們則將所有的材料切得很細，讓醬汁充滿了層次與濃郁感。」以招牌的番茄辣雞肉麵為例，紅色的番茄醬汁裡其實還有打成泥的波菜與培根，加上厚厚的起司粉，口中便是好幾種食材的香氣。
此外，Just Pasta 也很自豪於「點菜後再煮麵條」的堅持，即便最便宜的麵只要99元，仍得維持麵條的彈性與新鮮。身為和風洋食型態的義大利麵餐廳，Just Pasta 裡也賣了蛋包飯、漢堡包與咖哩飯，口味皆在水準之中，在價格與品質都一樣重要的今日，如此型態的餐廳的確能順利擄獲大家的心。
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